Em volta da mesa, não se envelhece!

Em volta da mesa
Congregam-se amigos
Todos sorriem
E em se silêncio se perguntam:
- Quem dentre nós seria o mais feliz?
- O anfitrião com sua mesa farta?
- NÃO, sua esposa está velha!
- Mas talvez ele, um dia, dela se desfaça...
-Não, não e não!

- Acho que deve ser o mais jovem de nós, afinal tem uma formosa companhia!
- NÃO, para ele estão reservadas as armadilhas da vida inclusive a possibilidade de ser por ela abandonado!
- Ora, talvez ele seja um sábio destes para os quais sempre sorri o destino...
-Não, não e não!

- Seria o filósofo com seu sorriso discreto e a sabedoria que o preservou das cicatrizes?
- NÃO, à mesma distância de tudo, ele não está perto de nada! não passa de um balão inerte repelido uniformemente pelas superfícies da vida!
- Mas ele vive, e a carne é a substância das paixões...
-Não, não e não!

- Só sobrou o artista! com sua arte ele pode se aproximar do que quer que o apaixone...
- Será? Ele me parece invejar a mesa do anfitrião, cobiçar a esposa do mais jovem e desdenhar silenciosamente do silêncio do filósofo... além do mais tudo que me parece querer é agradar aos outros!
- Talvez tenha razão, mas veja agora: ele toca, já não é apenas uma pessoa! Neste momento, ele exala o hálito perfumado dos anjos, ostenta a aura dos santos; como se fora um intrumento do divino, roça o veludo diáfano do prazer; as musas o acariciam e ele parece ao mundo, tudo saber sem que saiba coisa alguma! Sua arte parece alimentá-lo farta e frugalmente. Não me venha pois, com a idéia de que não há um "mais feliz".
Sempre há, sempre há de haver um "mais feliz"!

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P.S. É domingo e meu forno está quebrado! Esta noite não tem pizza e a minha lazanha será finalizada no forninho elétrico que me desfalca na conta de luz mas me salva o almoço longe da possibilidade de ser pilhado numa blitz com a cara cheia de vinho na volta do restaurante. As feias que me perdoem, mas sem umas biritas... é mpossível!
O mais antigo e mais eficaz cosmético da humanidade está banido das baladas dos sem-chofer! Pelo menos até segunda ordem.
Uma lazanha heterodoxa veio à mesa:
Além das placas intercaladas de massa, uma base de espinafre escaldado e refogado com pecorino superposto por um mix de pimentões (verde amarelo e vermelho, como as lâmpadas dos semáforos!) associado a shitakes frescos em fatiados subpostos a uma camada de lascas de salmão grelhados previamente no forninho.
Permeando os nacos de salmão, molho básico de pommodori pelatti temperado com hondashi.
E finalmente, na cobertura, uma lâmina de mussarela de búfala (da marca Cabana de pedra) pinicada com brotinhos de tomilho!
Uma cava para equalizar a temperatura da boca,
Aprés tout, comme il faut...
Um bom porto vintage como escolta de um Montecristo N° 2,
Um café espresso com um blend da Costa Rica...
Voilá,
Je suis content...
Le temp est arreté!

PPS: Batizei esta lazanha de Marco Polo! Oriente e Ocidente sob um manto de queijo gratinado!

PPPS: Hoje, acordei cedo e assisti ao Globo Rural que quase me mata de saudade com uma maravilhosa reportagem sobre o Roquefort! Para mim, o rei dos queijos!
Lembrei-me de meu périplo do ano passado quando fuçei com calma curiosidade toda a metade sul da França!
Este ano as férias, infelizmente, serão restritas a viagens curtas e próximas por motivos de doença na família. Todos têem sua vez e esta é a minha
Resolvi colocar aqui os vídeos; assista e deleite-se!
Antes dos vídeos, fotos de momentos de deleite ao longo da viagem: um pacote de roquefort fresco repousa no painel do carro enquanto deleitávamos-nos com um sanduíche rústico e delicioso; o viaduto de Millau -a mais alta obra de engenharia em toda Europa; a cave degustação ao fim da visita à cooperativa Societé - a maior e melhor delas para se visitar.

Parte 01

Parte 02

Parte 03